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Sicurezza Alimentare

Igiene in cucina: come combattere i germi

Quando si parla di germi “domestici”, il primo luogo della casa a cui si pensa di solito è il bagno. In realtà, la stanza con il maggior numero di germi è la cucina. Il piano di lavoro, i taglieri, il frigorifero sono tutti luoghi dove i germi tendono a depositarsi, rendendo la cucina un ambiente brulicante di miliardi di microrganismi.

“Non credo che l’approccio alla pulizia della cucina venga preso sul serio come avviene per il bagno, quando invece dovrebbe avere la medesima valenza”, afferma Donna Duberg, ricercatrice universitaria presso il laboratorio clinico di scienze dell’Università di Saint Louis. “Dovremmo avere più rispetto per le cucine”.

Di seguito identificheremo i punti della cucina dove i germi solitamente si annidano e offriremo alcuni suggerimenti su come pulirli a dovere.

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Lavorazione dei cibi: quali sono gli effetti sul valore nutritivo?

Questo articolo offre una panoramica riguardo alcuni degli effetti che la cottura e altri metodi di lavorazione dei prodotti alimentari hanno sul valore nutritivo dei cibi. Le sezioni trattate sono: congelamento, essiccazione, cottura e riscaldamento. E’ incluso, inoltre, un breve approfondimento sul consumo dei cibi crudi e sul metodo di cottura alla griglia.

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Alimenti biologici: quali è meglio comprare?

Gli alimenti biologici un tempo erano disponibili solo presso negozi specializzati ed erano commercializzati ai consumatori disposti a pagare un extra per acquistare cibi naturali prodotti nel pieno rispetto della natura. Oggi, questo tipo di alimenti è disponibile anche nella maggior parte dei supermercati. Le persone che acquistano prodotti biologici sono alla ricerca di cibi più sicuri, più puri, più naturali. Ma vale veramente la pena pagare un extra per acquistare alimenti biologici?

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Intossicazione alimentare: come prevenirla

Se avete sofferto di intossicazione alimentare, saprete sicuramente quanto essa possa essere spiacevole, anche per un individuo in forma e in salute. A volte l’intossicazione alimentare, inoltre, può causare malattie gravi e, nei casi più seri, può condurre anche alla morte.

La maggior parte delle persone dà per scontato che l’intossicazione alimentare si verifichi solamente mangiando i cibi di ristoranti, bar e venditori ambulanti, ma esiste una percentuale di rischio anche nei cibi preparati tra le mura domestiche.

Le persone non gradiscono ammettere che i germi causa di un’intossicazione alimentare possono essere originari proprio della loro abitazione. Come detto precedentemente, è un luogo piuttosto comune ritenere che la causa sia esterna.

Per ridurre i rischi di intossicazione alimentare domestica provate a seguire i semplici consigli qui di seguito.

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